SPANSK TAPAS

Råvarer fra regionale biodynamiske producenter med respekt for natur og miljø.

 SNACKS

4 spanske oste

Iberico ost, gedeost, manchego ost, røget ost, figner, timian

130,-

Hjemmelavet chorizio pølse, alioli & panbrød

4 stk. / 100,-

Jamon Iberico de belotta,

 Sortfodskinke med tomattatar & grillet brød

135,-

Østers naturelle, mojo verde  & citron

6 stk 135

9 stk 160

12 stk 270

Croquettas med svampe

& vild hvidløgs alioli 

110,-

Ristet mandler og oliven

40,-

A LA CARTE

FISK / SKALDDYR

Gambas

Store friske rejer i chili og hvidløg

145,-

Mejillones

Dampet muslinger i sherry og patra Negra

160,-

KØD

Rumpsteak, moorish kikærter, mojo salsa, pure

165,-

Corona de cordero adobada

Lammekrone marineret i salvie, persille og rosmarin, kartofelpure

180,-

Albondigas

Krydret spanske kødboller

98,-

GRØNT

Champiñones fritos en jerez y cebolla caramelizada

Stegte vilde svampe i sherry og karameliseret løg

89,-

Pimientos de padrons

Stegte grønne peberfrugter

89,-

Confiteret porre, romesco, ristet mandler 

110,-

DESSERT

Torta de Santiago 

/

Crema Catalana

69,-

TAPAS MENU

Manchego, iberico ost, figner, 

Hjemmelavet krydret stegte chorizio pølser

Vild svampe og syltet svampe, sherry, fløde, hvidløg, timian,  ristet toast

Pimientos de padrons

Stegte grønne peberfrugter & havsalt

Langtids marineret lammekrone med salvie, persille og rosmarin

Koldthævet panbrød & alioli

Dessert 

Crema  Catalana

 

                             395,-